http://australia.logic-image.com/ ja Copyright 2007 Fri, 05 Oct 2007 18:26:16 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://moon.blog-house.org 0575 横矢 の日常 http://more.blog-house.org 0576 横林 の考えなどを書く日記 http://morning.blog-house.org 0577 横路 のごく個人的な意見 http://most.blog-house.org 0578 王 さんの超個人的ブログ http://mother.blog-house.org 0579 王子 ちゃんの考えたこと http://mountain.blog-house.org 0580 翁 氏の一般的考え http://mouse.blog-house.org 0581 翁長 の個人的意見 http://mouth.blog-house.org 0582 黄 の毎日つけることに意味のある日記 http://move.blog-house.org 0583 黄木 の平凡な日常 http://movie.blog-house.org 0584 岡井 のたまーに考えること http://mr.blog-house.org 0585 岡下 の今日の一言 http://ms.blog-house.org 0586 岡垣 の今までの考え。 http://much.blog-house.org 0587 岡久 氏の毎日の憂さ晴らしの日記 http://museum.blog-house.org 0588 岡橋 のブログ的独り言 http://music.blog-house.org 0589 岡見 の独り言をつづった日記 http://musically.blog-house.org 0590 岡原 の何の変哲もない日記 http://must.blog-house.org 0591 岡戸 さんの今日も元気にがんばろうブログ http://my.blog-house.org 0592 岡根 君のいつもまじめな日記 http://myself.blog-house.org 0593 岡坂 氏の今日のまとめ的ブログ日記 http://nagoya.blog-house.org 0594 岡室 氏は今日もがんばったぞ！ http://name.blog-house.org 0595 岡松 氏のストレスを発散するためのブログ http://narrow.blog-house.org 0596 岡上 さんのオタ日記 http://nature.blog-house.org 0597 岡西 さんは今日も元気です！ http://near.blog-house.org 0598 岡川 さんはブログを始めました。 http://neck.blog-house.org 0599 岡谷 氏がんばってますよ http://need.blog-house.org 0600 岡地 さんの私的ブログサイト ]]> http://australia.logic-image.com/2007/10/post_1.html http://australia.logic-image.com/2007/10/post_1.html Fri, 05 Oct 2007 18:26:16 +0900 ユニークな情報ですよ！ 発泡性の日本酒が人気だ。総じて１０％以下の低いアルコール度数と、やや甘めのすっきりした味わいは、これまで日本酒を飲まなかった若い女性たちにも高評価。グラスに注げば、おしゃれなレストランやカフェにもよく似合う。日本酒の楽しみ方の幅を広げてくれそうだ 　しゅわしゅわ細かい泡が弾けると、グラスからさわやかな香りがふわりと立ち上る。口に含むと優しい甘み。スモークや酸味の効いた料理ともよく合う。「こんな日本酒があったのか！」と新鮮な驚きを覚えた。 　比内地鶏と季節野菜の料理を出す「某店」（東京）では、昨年６月のオープン時から発泡性日本酒を出している。店長は「口当たりが軽くて、どんな料理にも合わせやすい。“お米のシャンパン”という遊び心が記憶に残るのか、毎回飲まれるリピーターも多いですね」と話す。 　某酒販店副店長の副店長によると、発泡性日本酒は瓶内で発酵を継続させて炭酸ガスを封じ込めた上で、加熱して発酵を止めた「非活性」タイプと、加熱せずに酵母が生きている「活性」タイプに分けられるという。 　「非活性タイプはやや甘めの淡麗型。口当たりの良さや飲みやすさがうけ、２０～３０代の女性を中心に人気が広がっています。シャンパングラスのような、香りを逃さないグラスで飲むのがおすすめ。一方、活性タイプは味が濃くてうまみが強く、４０～５０代の男性固定客が多いですね」 　非活性タイプは透明もしくは薄にごりで、活性タイプは白濁。ほかに酒の中に炭酸ガスを直接注入したものもあるそうだ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇ 　人気の先駆けとなったのは、「一ノ蔵」（宮城）の「発泡清酒すず音」。「入荷してもすぐに売り切れてしまう」（信濃屋）という好評ぶりで、発売翌年の１１年度には年間約２０万本だった出荷本数が、昨年度には約７８万本まで増えている。 　一ノ蔵マーケティング室の情報によると、近年のワイン、焼酎ブームに押されて日本酒の需要が伸び悩んでいることに危機意識を覚えた同社は、「日本酒に興味がない人、特に女性が飲んでくれる酒を」と低アルコール酒の開発に着手。約５年間の試行錯誤の末、シャンパンの製造技術を応用した非活性の薄にごり酒を作り上げた。 　アルコール度数が低いため光や温度の影響を受けやすいことから、要冷蔵で賞味期限約２週間と品質管理には気を使う。「十分な管理ができない店には出荷をお断りすることもあります」という。 　一方、「微発泡酒ぷちぷち」を作っている末廣酒造（福島）の社長は「『とりあえずビール』と言われがちな乾杯の酒を、日本酒に変えたかった」と語る。 　「発泡性日本酒は、飲みやすい酸味と甘みが食前酒に最適。お酒に強くない女性にもすすめやすい。１杯目を日本酒にしてもらえれば、２杯目以降も日本酒を飲み続けてもらいやすくなる」と分析する。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇ 　日本酒造組合中央会によると、日本酒の出荷量は食の洋風化や健康志向などの影響で年々減少を続けているという。平成１７年度は７３万キロリットルで、元年度と比べ５割近くまで落ち込んだ。この苦境を乗り越えるために、これまで日本酒を飲まなかった層にもファンを広げようとする動きが各地で活発化している。発泡性日本酒を作る醸造所も今や全国に数十軒あるという。 　「イベントに持ち込むと、知らなかった人はとても驚かれますね。今まで飲まなかった人が、日本酒を好きになるきっかけになれば」と同協会広報部。 　ただ、出荷量はまだ少なく、全国津々浦々にまで行き渡っているわけではない。信濃屋の柳生さんは「味の良い発泡性日本酒が増えれば、今後も品ぞろえに加えていきたい。これからさらに伸びる分野でしょうね」と話している。 私は一度も試した事がないので今度試してみます！ http://australia.logic-image.com/2007/09/post.html http://australia.logic-image.com/2007/09/post.html Sat, 22 Sep 2007 16:47:49 +0900